慕萨莱思加氢气饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了慕萨莱思加氢气饮料及其制备方法，属于功能性发酵饮料技术领域。该饮料以新鲜红葡萄、冰糖、专用发酵菌剂及纳米镁基固体氢片为主要原料，通过超声波‑臭氧联合清洗、控氧发酵、固态‑液态耦合加压氢化及低温陈酿等特定工艺制成。其核心在于利用纳米镁基固体氢片与水原位反应生成氢气，并结合加压溶氢技术，使饮料中溶解氢浓度稳定≥800ppb，同时保留了≥350mg/L的总多酚。本发明构建了“葡萄多酚+分子氢”的双重抗氧化体系，所得产品酒精度为3.0‑5.0%vol，兼具慕萨莱思醇厚果香与现代气泡水的清爽口感，在辅助降血脂、抗氧化及缓解体力疲劳方面表现出显著的应用潜力。

申请人共 1 家

• 1.新疆理工学院

IPC 分类号共 8 项