铂道
发明专利仅公开已失效共性支撑与服务

一种超声波辅助电解水泡发海参的方法

CN103734790A 申请号 CN201410034367.5

公开号：CN103734790A申请号：CN201410034367.5申请日：2014-01-24公开日：2014-04-23文献类型：发明专利产业链环节：共性支撑与服务视图：氢能核心

摘要

本发明公开了一种超声波辅助电解水泡发海参的方法，将经过挑选的干海参或经过直接剖肚、清洗、预煮的鲜海参，在泡发的过程中同时用超声波进行辅助，通过控制超声波辅助泡发的时间、温度、频率以及功率，同时泡发过程中所用的清水用弱酸电解水代替，以达到杀菌、改善质构、缩短泡发时间的效果，显著提高产品质量。本发明的泡发快、杀菌效果显著、大大改善海参质构、降低残留的重金属含量、较大程度地保留海参营养物质，并能延长保质期。

申请人共 1 家

  • 1.福建农林大学

IPC 分类号共 2 项

A23L1/325(2006.01)A23L1/025(2006.01)

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