铂道
发明专利仅公开已失效共性支撑与服务

一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法

CN103892339A 申请号 CN201410162926.0

公开号：CN103892339A申请号：CN201410162926.0申请日：2014-04-23公开日：2014-07-02文献类型：发明专利产业链环节：共性支撑与服务视图：氢能核心

摘要

本发明属于酶活抑制领域，具体涉及一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法，其包括：预处理、超声波-微酸性电解水处理、二次除杂、包装贮藏或进入后续加工。经过超声波及微酸性电解水辅助处理，以达到改变海参体内pH值，降低海参体壁及肠道自溶酶活性的目的。该方法具有的优点是杀菌效果显著，TCA可溶性寡肽、总糖、还原糖溶出量低，自溶酶酶活残存率低于15%。

申请人共 1 家

  • 1.福建农林大学

IPC 分类号共 1 项

A23L1/325(2006.01)

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