“氢气烘焙咖啡” 已开始发售，全球首次量产在即
UCC上岛咖啡开始限量发售“氢烘焙咖啡”，为全球首次量产做准备。
在全球首次量产之前，UCC 上岛咖啡将于 2024 年 10 月 9 日起在部分 UCC Café Mercado 门店（销售 UCC 直接经营的研磨咖啡豆）以及 UCC 官方在线商店出售。活动上，他们宣布将推出限量氢烘焙咖啡产品，包括滴滤咖啡产品和烘焙豆产品。
实现“氢气烘焙特有的味道”
该集团的宗旨是“释放咖啡的力量，创造更美好的世界”，以追求咖啡的新可能性，迎接创造前所未有的咖啡价值的挑战。此外，他们还制定了UCC可持续发展指南，并实现氢焙烧的挑战，作为“到2040年实现碳中和”的努力之一。
天然气目前通常用作咖啡豆烘焙过程的热源，但减少二氧化碳排放是一个需要解决的问题。为此，UCC于2022年开始研发，重点关注以氢火焰为热源的氢焙烧，燃烧过程中不排放CO2。目前，该公司正在使用小型测试烘焙机进行实证研究，并于 2025 年 4 月在常规咖啡生产的主要工厂 UCC 富士工厂使用世界上第一台大型氢烘焙机生产氢烘焙咖啡。接下来，公司将计划量产该产品。
这次，在明年春天全面推出之前，该公司将限量销售使用小型测试烘焙机烘焙的氢气烘焙咖啡。此外，该公司声称已成功创造出“氢气烘焙独有的美味”。
全球首台大型氢气烘焙机批量生产氢气烘焙咖啡
这是UCC设计开发的兼容氢气燃料的烘焙机，持续生产销售氢气烘焙咖啡 / 年产能超过3000吨。
如何创造氢气烘焙特有的美味？
充分利用UCC集团的焙烧技术，确立了称为氢焙烧的独特焙烧方法（正在申请专利）
烘焙咖啡时，通过精细调节火候来控制烘焙温度非常重要，才能带出咖啡独特的味道和香气。
氢气焙烧的挑战之一是处理氢气的难度，因为它是地球上最轻的物质，很容易分散在空气中，并且很容易与氧气反应而燃烧甚至爆炸。UCC去年开发了一种使用氢气共烧燃烧器的烘焙装置，并已为该烘焙机申请了专利。
可以形成多种口味，实现 “氢气烘焙独有的美味”
为了进一步挖掘氢气烘焙的潜力，UCC的生产部门、研发部门和创新中心发挥了核心作用，反复烘焙、品尝和分析设备，已证实能够在较宽的热空气温度下进行烘焙，并且具有只能用氢气才能产生的烘焙曲线和味道。
该公司表示：“通过将氢气的这些特性与 UCC 多年来积累的烘焙技术（例如温度控制和味道形成知识）相结合，我们能够在以前不可能的条件下烘焙咖啡豆。”换句话说，它已成为一种扩大 UCC 咖啡口味范围的烘焙方法，并成功创造了氢烘焙特有的美味。”
关于本次销售的氢气烘焙咖啡
通过氢气烘焙可以带来的特性因咖啡豆的类型（产地）而异。该公司对不同产地的咖啡进行了氢气烘焙实验，利用氢气的特性，控制温度，慢慢针对酸味调整重要的烘焙温度范围，从而达到了果香浓郁的效果。
该公司将推出来自耶加雪菲地区的埃塞俄比亚最高等级G1级咖啡，其花香尤为显著，能够带来“氢气烘焙特有的美味”。
耶加雪菲地区生产的咖啡原本具有令人印象深刻的埃塞俄比亚风味，但经过氢气烘焙后，呈现出橙花的花香和成熟浆果的果香，余味浓郁而甜美。
10月9日起，这款氢气烘焙咖啡将在该公司13家直营咖啡豆店和官方网店以一滴咖啡产品和烘焙豆产品限量发售。它还将在同日开幕的亚洲最大精品咖啡盛会 SCAJ2024 的 UCC 展位上出售。
UCC 氢气烘焙咖啡 来自耶加雪菲地区的埃塞俄比亚 G1 咖啡
・滴滤咖啡一份：350日元（不含税）（16.5元人民币）
・一滴咖啡 5 杯套装：1,890 日元（不含税）（89.3元人民币）
・炸豆100g：1,500日元（不含税）（70.9元人民币）
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日本企业在老挝项目利用水电资源用绿氢烘焙咖啡
老挝是世界上最大的咖啡豆生产国之一。
老挝正在开展一项利用清洁氢气烘焙咖啡的商业项目，该国水电资源丰富，可以低成本利用水力发电。
总部位于东京的环保公司 TSB Greenex 已与其他8家公司一起在老挝启动绿色氢谷项目。
其中，位于南部的占巴塞省的一家咖啡烘焙厂计划于 2026 年中期开始投入运营。这个耗资4100 万美元的项目获得了日本经济产业省的部分援助。
该工厂将使用氢气作为燃料，在 200 摄氏度的温度下烘焙当地种植的阿拉比卡咖啡豆。烘焙后的咖啡将销往老挝及国外。
该工厂的产能预计为每年 3,000 吨，与老挝目前最大的咖啡生产商相当。
如果使用绿电将氢从水中分离出来，则被称为绿氢。据估计，在一些有廉价绿电资源的国家，生产绿氢的成本比用化石燃料生产氢的成本高出约 20% 至 30%。
TSB 利用老挝丰富的水力发电来解决绿氢成本高的问题。老挝超过 70% 的领土位于山区高地，这意味着该国大部分地区非常适合建设水力发电厂。
水力发电占老挝能源结构的80%，该国电费是日本的20%，泰国的30%左右。
得益于老挝廉价的水力发电，TSB的氢烘焙咖啡的价格预计未来还可以做到比普通咖啡低10%至20%。
TSB 国际销售主管 Ryutaro Nishio 表示，这款咖啡还可以“吸引那些注重价格而非环境的消费者”。
公司于9月底在老挝首都万象举行的东南亚国家联盟经济部长会议上提供了这款咖啡。
从成本角度来看，用绿氢制作咖啡被认为是一项令人望而却步的商业冒险。Nishio 表示，TSB 的咖啡厂将是世界上第一座此类咖啡厂。
老挝是一个小型经济体，人口只有760万，工业发展落后于邻国。
老挝的主要出口产品是农产品和铁矿石等初级商品。国家未来发展希望能创造高附加值产品。
老挝也被称为世界主要咖啡豆生产国之一，可再生水电与氢能源的结合可以为该国释放独特的优势。